recette a base de comcombres

01/10-2005 à 18:53C’est la fin de saison pour le jardin.

Cette année, les concombres ont été trop abondants.

alors, que faire avec le surplus? j'en ai marre des salades de concombre
Il doit y avoir des recettes chaudes ?

Avez-vous une idée de préparation autre qu' en salade ??

----------

Arrêtez le monde, je veux descendre!

<<<< Sprimont- 20km de Liège>>>>

01/10-2005 à 19:11BONJOUR

A la bretonne

Effiler le conconbre ... *
Mettre du sel et un peu de vinaigre pour le faire suer environ 3 heures au frigo
en le remuant 3 ou 4 fois pendant ce temps.
Jeter un peu du jus de comcombre ainsi optenu en concerver la moitié.
Mttre la crème fraiche, un peu plus, j'ai dit de mettre de la crème, encore un peu ** et remuer doucement pour imprégner le conconbre ..

* = effiler se fait avec un épluche légume appeler aussi économe qui vous permet d'éplucher les légumes, le conconbre en question par exemple, donc apres la peau que l'on jette, continuer à faire des lanières on s'arrète au pépin que l'on ne met pas.

** = Oui il faut en mettre de la crème faut pas hésiter, c'est meilleur avec beaucoup que peu ...

----------

01/10-2005 à 19:20salut Nimbe, moi je les aime beaucoup cuits à l'eau tout simplement.

Tu les épluches, les coupe en batonnets (1cm X 1cm X 8cm)euh les centimètres, j'ai juste pour te donner une idée . et hop ! à bouillir jusqu'à ce qu'ils soient translucides mais encore croquants. On peut agrémenter d'un tit jus de citron. c'est super bon !

Sinon va faire un tour sur http://www.marmiton.org/general/home.cfm toujours plein d'idées là dessus

----------

"Vaut mieux en rire que de s'en foutre"

01/10-2005 à 19:22J'allais donner la recette précédente (que personnellement, j'appelle "guacamol de concombres"), mais tu peux aussi, tout bêtement:
le couper en grosses rondelles et le faire revenir dans l'huile d'olives avec de l'ail, comme des courgettes !
Rajouter éventuellement deux ou trois morceaux de sucre ou plutôt du sirop d'érable.

Tu peux auparavant, l'avoir fait dégorger quelques dizaines de minutes dans du gros sel, mais avec cette recette, ce n'est pas indispensable.

Le faire dégorger au gros sel, puis le mélanger avec des jaunes d'oeuf, de la crème, beaucoup de coriandre, quelques petits suisses... et en garnir un fond de tarte (pour faire l'équivalent d'une tarte au potiron, mais de couleur verte).
Là aussi, saler ou sucrer (ou les deux) selon le goût personnel.

Enfin, bien entendu, il est d'autres utilisations amusantes et récréatives du concombre mais qui sortent du champ culinaire et que l'honnêteté et la décence m'interdisent de détailler plus avant [°)]

01/10-2005 à 19:22Laureka, tu m'as devancé

Nimbe, regarde là donc :
http://minilien.com/?NZxEsrExLP

----------
Guillemette
Modératrice de http://www.transurb.net/ + de http://www.memoclic.com/
sites sympas : http://cheznous.mesdiscussions.net
http://meskesrv.net/forum/index.php

01/10-2005 à 19:46merci

----------

Arrêtez le monde, je veux descendre!

<<<< Sprimont- 20km de Liège>>>>

01/10-2005 à 20:16Et puis évidemment, en tout petits dés avec des poivrons rouges, des tomates, des pignons, du gros sel, du citron, de l'huile d'olive et de la menthe fraîche, le tout dans la semoule : taboulé !

01/10-2005 à 20:17Eh bien sûr, en rondelles, sur les joues et le front, la nuit, en masque facial...

01/10-2005 à 20:51

Enfin, bien entendu, il est d'autres utilisations amusantes et récréatives du concombre mais qui sortent du champ culinaire et que l'honnêteté et la décence m'interdisent de détailler plus avan

Serais pas un peu obsédé, des fois [°)]

Allez voir ici :il y a plus de 10 pages de recettes
http://minilien.com/?BCT7YPKy71

----------

http://aquali.blogspot.com/

01/10-2005 à 20:55euh... mille excuses, il y a erreur sur le lien !

http://www.google.fr/search?hl=fr&q=recettes+concombre&btnG=Recherche+Google&meta=lr%3Dlang_fr

----------

http://aquali.blogspot.com/

02/10-2005 à 02:03

Serais pas un peu obsédé, des fois

c'est cui ki dit kiyé.
Je parlais bien entendu de la lecture éducative des BD du Concombre masqué de Mandryka. [°)]

02/10-2005 à 07:07merci monarde pr
le lien sur le "comcombre masqué".
@+

----------


bande de Moebius : dehors / dedans
sans passer sur un bord .

02/10-2005 à 09:36Farcis avec une farce de ton choix (froid)
Potage aux concombres froid mais aussi chaud. si tu les veux, je cherherai.

Pour les concombres froids et simplement huile et vinaigre, utiliser du vinaigre de framboise, celle fait une sacré différence.

----------

02/10-2005 à 11:27tiens ma maman me parle de beignet
sucré
ou
salé

faire des batonnet genre frittes
faire une pate à beignet
pour le sucré mettre du sucre sur le batonet avant de la baigner dans la pate .
sallé pareil avec le sel

ou si vous faite que l'un ou l'autre
sucré directement la patte et un peu le légume
c'est bizare mais ma mère me dis que l'on adoraient ca quand on étaient petits, perso je ne me rapelle pas.
ou salé, alors salé la patte. employé comme légume, peut remplacer les frites

Je vais essayer cela ces jours ci, si des fois je me rappellais de quelque chose

----------

02/10-2005 à 19:46Ah et puis cette recette toute bête :
le concombre au yaourt.
Epépiner, dégorger au gros sel, couper en dés, mélanger à du yaourt aigre (ou du yaourt à la grec) avec de la crème battue, ajouter des pignons, coriandre fraîche (ou graines de coriandre moulue), aneth et citron.

03/10-2005 à 10:42et cette bonne vielle méthode

à la question dit moi p'tite soeur comment tu mange tes comcombre toi ?

réponse :
avec les dents
. . .
tu as essayé comme ca pour voir ?

----------

03/10-2005 à 13:36Le concombre au yaourt de Johannis peut servir de potage glacé en plein été (oui je sais, un peu tard )

Tu ajoute avant de servir de la glace pilée.

----------
Il faut bien que je supporte deux ou trois chenilles si je veux connaître les papillons (A. de Saint-Exupery)

03/10-2005 à 17:38

potage glacé en plein été

par chez moi, on appelle ça du gaspatcho liégeois

03/10-2005 à 17:42 J'ignorais
Je connaissais ce potage glacé comme une spécialité bulgare

----------
Il faut bien que je supporte deux ou trois chenilles si je veux connaître les papillons (A. de Saint-Exupery)